Základní informace
| Délka vzdělávání: | 3 roky, denní forma studia |
|---|---|
| Forma vzdělávání: | denní |
| Způsob ukončení vzdělávání: | závěrečná zkouška |
| Poskytnuté vzdělání: | střední vzdělání s výučním listem |
| Podmínky pro přijetí: | úspěšné ukončení povinné školní docházky. Dobrý zdravotní stav. Určeno pro chlapce i dívky. |
Tříletý učební obor zakončený závěrečnou zkouškou a získáním výučního listu.
Profil absolventa
Středoškolsky vzdělaný pracovník, který:
- zpracovává základní suroviny, pomocné látky a přísady pro výrobu pekařských výrobků
- vybere vhodné suroviny a přísady pro daný výrobek
- ovládá a dodržuje správné technologické postupy a hygienické normy při výrobě chleba a pečiva
- posuzuje zralosti kvásků a těst
- ovládá obsluhu a základní údržbu potravinářských strojů a zařízení
- vykonává činnosti související s prodejem pekařských výrobků
- hodnotí kvalitu vstupních surovin, polotovarů i hotových výrobků dle norem
- uplatňuje estetické hledisko při výrobě chleba a pekařských výrobků
- vede evidenci při skladování a expedici výrobků
Uplatnění absolventa
Absolvent se uplatní při výkonu povolání pekař v pozici zaměstnance ve velkých, středně velkých i malých pekárnách nebo v obchodních zařízeních zabývajících se prodejem pekařských výrobků. Po nezbytném zapracování je absolvent rovněž připraven pro podnikatelskou činnost. Po úspěšném vykonání závěrečné zkoušky je možné studovat na dvouletém nástavbovém studiu ukončeném maturitní zkouškou.
Obor je podporovaný Olomouckým krajem formou stipendia:
1. ročník 300 Kč měsíčně
za vyznamenání na konci školního roku 1500 Kč
2. ročník 400 Kč měsíčně
za vyznamenání na konci školního roku 2500 Kč
3. ročník 500 Kč měsíčně
Čtrnáctidenní cyklus, v jednom týdnu žáci absolvují teoretickou výuku ve škole, ve druhém odborný výcvik, který výcvik probíhá v odborných učebnách školy, na pracovištích školy, v okolních zahradnických podnicích a na smluvních pracovištích sociálních partnerů.
| Předmět | 1. ročník | 2. ročník | 3. ročník |
| Český jazyk a literatura | 1 | 1 | 1 |
| Cizí jazyk | 2 | 2 | 2 |
| Fyzika | 1 | - | - |
| Chemie | 1 | - | - |
| Ekologie a biologie | 1 | - | - |
| Matematika | 1 | 1 | 2 |
| Občanská nauka | 1 | 1 | 1 |
| Tělesná výchova | 1 | 1 | 1 |
| Literárně estetická výchova | 1 | 1 | 1 |
| Informační a komunikační technologie | 1 | 1 | 1 |
| Ekonomika | - | 1 | 1 |
| Povinné odborné předměty | |||
| Suroviny | 2 | 2 | 1 |
| Stroje a zařízení | 1 | 1 | 1 |
| Technologie | 3 | 2 | 2 |
| Prodej a odbyt | - | 1 | - |
| Odborný výcvik | 15 | 17,5 | 17,5 |
